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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。